Com um projeto arquitetônico ousado, em que une a rusticidade tropical com linhas contemporâneas, oferece um cardápio refinado e criativo criado com produtos locais.

Inspirado na culinária brasileira e francesa, base da escola do Chef, além dos peixes e frutos do mar, naturalmente produtos de primeira qualidade devido ao entorno, os vegetais tomam protagonismo em uma cozinha aberta que permite contemplar o ballet incessante dos cozinheiros. O Éllo oferece um menu degustação de seis tempos, que é alterado de acordo com a sazonalidade dos insumos.